A canjica é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. Feita à base de milho branco, leite, leite condensado e temperos como cravo e canela, a canjica é uma delícia que agrada a todos os paladares.
Existem várias formas de preparar a canjica, sendo a tradicional e a cremosa as mais comuns. A primeira é feita de maneira mais simples, utilizando ingredientes básicos e mantendo a consistência mais firme. Já a versão cremosa, como o próprio nome sugere, leva leite condensado para deixar a sobremesa mais suave e cremosa.
Para preparar a canjica tradicional, é necessário ter em mãos os seguintes ingredientes: 500g de milho para canjica, 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, cravo e canela a gosto. Primeiramente, é preciso deixar o milho de molho por cerca de 8 horas. Em seguida, cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobrir o milho, por aproximadamente 30 minutos. Depois, acrescente o leite, o leite condensado, o cravo e a canela e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Já para fazer a canjica cremosa, você vai precisar de: 500g de milho para canjica, 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, cravo e canela a gosto e 1 caixinha de creme de leite. O modo de preparo é semelhante ao da canjica tradicional, com a diferença de que, ao final do cozimento, você deve adicionar o creme de leite para dar mais cremosidade à sobremesa.
Independente da versão escolhida, a canjica é uma delícia que certamente vai agradar a todos. Experimente fazer em casa para servir como sobremesa em um jantar com a família ou em uma festa junina. Com certeza será um sucesso!