Pernil no vinho tinto à pururuca: a receita secreta da minha mãe
Quando se fala em comida caseira, poucas coisas trazem tanto conforto e sabor quanto um pernil bem feito. E quando esse pernil é feito no vinho tinto à pururuca, a experiência gastronômica se torna ainda mais especial. Essa é uma receita que minha mãe sempre preparava em ocasiões especiais, e hoje eu compartilho com vocês o segredo por trás desse prato delicioso.
Para começar, é preciso escolher um bom pedaço de pernil de porco, de preferência com a pele. Em seguida, faça uma marinada com vinho tinto, alho picado, cebola, tomilho, sal e pimenta-do-reino. Deixe o pernil descansar nessa marinada por pelo menos 12 horas, virando de vez em quando para que todos os sabores se incorporem à carne.
Depois desse período de marinada, retire o pernil do tempero e reserve-o. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure a carne de todos os lados. Em seguida, adicione o líquido da marinada e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que o pernil esteja macio e suculento.
Enquanto o pernil cozinha, prepare a pururuca: retire a pele do pernil e corte em tiras. Coloque as tiras em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que estejam crocantes e douradas.
Quando o pernil estiver pronto, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o pernil acompanhado da pururuca crocante e de um bom vinho tinto, que harmoniza perfeitamente com os sabores desse prato incrível.
Essa receita de pernil no vinho tinto à pururuca é sem dúvida uma das especialidades da minha mãe, e tenho certeza de que você também vai se apaixonar por esse prato. Então, não perca tempo e experimente essa delícia na sua próxima refeição em família. Tenho certeza de que todos vão adorar! Bom apetite!